Kırmızı ve yeşil Salanova® yağlıbaş yaprakları ile hazırlanmış közlenmiş balkabağı, jambon ve keçi peyniri salatası

Bu sonbaharın lezzetlerini tadın! Yeşil ve kırmızı Salanova® yağlıbaş yaprakları ile hazırlanmış bu salata gözler için adeta bir şölen! Bu salatayı hem yeşil hem de kırmızı Salanova® kullanarak ve ekstra jambon ve keçi peyniri ekleyerek bir ana yemeğe dönüştürebilirsiniz.

Malzemeler

1 kg çekirdekleri temizlenmiş ve dilimlenmiş balkabağı
3 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı fıstık içi
125 g pastırma
4 yemek kaşığı yoğurt
1 yemek kaşığı zencefil şurubu
1 diş sarımsak, küçük parçalar halinde dilimlenmiş
Tuz ve karabiber
Yarım kelle kırmızı, yarım kelle yeşil renkli Salanova® yağlıbaş marul
150 g ezilmiş keçi peyniri

Hazırlanışı
  1. Ocağı önceden 190ºC’ye ısıtın. Yağlı fırın kağıdının üzerine dilimlenmiş balkabaklarını yerleştirin. Balkabağı dilimlerinin üzerlerini bir fırça ile yağlayın ve lezzetini arttırmak için tuz ve karabiber ekleyin. Fırında minimum 20 dk, pişene kadar kızartın.
  2. Bir tavayı ısıtın ve fıstık içlerini tavada minimum 3 dk kızartın. Fıstık içlerini tavadan alın, pastırmaları çıtır çıtır olana kadar minimum 6 dk pişirin. Yoğurt, zencefil şurubu ve sarımsağı ayrı bir kapta iyice karıştırın, tuz ve biber ekleyin.
  3. Salanova® yağlıbaş kırmızı ve yeşil renkli marulları göbeğinden yarım olarak kesin ve yaprakların ayrılmasını sağlayın. Yaprakların yıkayın ve suyunu süzün, büyükçe bir salata tabağına aktarın. Marulların üzerine balkabağı dilimleri, keçi peynirini ekleyin, fıstık içlerini serpiştirin. En son hazırladığınız yoğurt, zencefil ve sarımsaklı sosu ekleyin. Yarısı kalan Salanova® kırmızı ve yeşil marullarınızı bir poşete koyup buzdolabınızda saklamayı unutmayın. Eğer bu salatayı ana yemek tabağı yapmak isterseniz, Salanova® marulların yarısı yerine tamamını kullanabilir, pastırma ve keçi peyniri miktarlarını arttırabilirsiniz.

Öneri: Balkabağı kabuğunu soymak zorunda değilsiniz. Kabuğunu soymadan fırına verirseniz hem daha güzel bir renk elde edebilir, hem de ısırdığınızda daha gevrek bir lezzet yakalayabilirsiniz.