새우,쿠르통,구운 토마토를 곁들인 지중해식 살라노바 샐러드

세계의 단 한 주방만이 깊은 인상과 동시에 위안을 줄 수 있습니다. 이 이탈리아 Salanova® 샐러드는 지중해의 모든 풍미와 색상을 함께 가져다 줍니다

재료

(로즈마리가 들어간) 포카치아 빵 또는 치아바타 250g
방울 토마토 250g
살라노바 버터헤드 그린 1/2 포기
살라노바 오크립 레드 1/2 포기
껍질 반을 벗긴 씻어 둔 생새우 500g
잘게 다진 마늘 1쪽
건조시킨 로즈마리 1 작은스푼
올리브 오일 2 큰 스푼
바다 소금과 신선한 후추 가루
엑스타라 버진 올리브 오일 5 큰 스푼
레드 와인 식초 2 큰 스푼
그린 올리브 150g
한 입 크기의 조각으로 찢어진 버팔로 모짜렐라 (150g) 1 덩어리

준비시간 :
  1. 오븐을 180ºC/350ºF/gas 4로 예열 시키십시오. 포카치아를 작은 덩어리로 찢어 기름이 배지 않은 종이가 깔려 있는 베이킹 트레이의 2/3 위에 나누어 놓으십시오. 그리고 15분 동안 구워 주십시오. 5분 후에 기름이 배지 않은종이 남은 자리에 토마토를 놓으십시오. 나중에 빵은 바삭바삭하게 구워지고 토마토는 보기좋게 구워져야 합니다.
  2. 새우는 껍질을 벗기고 창자를 제거하십시오. (장식용으로 꼬리는 남겨둘 수도 있습니다). 새우를 마늘, 올리브 오일, 로즈마리와 섞으십시오. 소금과 후추로 양념을 하십시오. 그릴 팬을 가열시키고 새우를 4분 동안 또는 핑크색이 될 때까지 구워 주십시오.
  3. 식초와 엑스트라 버진 오일을 썩고 소금과 후추로 양념을 하십시오.
  4. 살라노바 한번 자름 원칙에 의거하여 Salanova® 커터로 상추의 코어 절반을 제거하거나 나이프로 코어 둘레를 둥그렇게 반으로 자르십시오. 상추 잎을 씻어서 말린 다음에 크고 얕은 그릇에 넣어 주십시오. 그리고 올리브, 모짜렐라,포카치아 쿠르통과 새우를 넣고 드래싱을 뿌려주십시오.

Salanova® 커터는 오직 코어의 절반만을 자르는데 사용하십시오. 다른 잎들은 코어에 붙어 있는 상태로 남게 됩니다. 그 반포기는 후일을 위해 플래스틱 팩에 넣어 냉장고에 보관하십시오.