Insalata Waldorf con Salanova® Crispy verde

Ringraziamo l’hotel Waldorf di New York City per questa famosissima insalata. L’insalata Waldorf è composta generalmente da mela, sedano e noci. Le foglie di Salanova® Crispy fungono da semplice, ma adattissimo letto di insalata!

Le foglie di Salanova Crispy rimangono belle e croccanti se combinate con ingredienti caldi!

Ingredienti

5 gambi di sedano
1 mela
200 g di petto di pollo cotto alla brace
100 g di noci
3 cucch. di maionese
Succo di limone
1 cucch. di senape in grani
1 cucch. di miele liquido
Sale marino e pepe nero macinato fresco
1 cespo di Salanova Crispy verde
100 g uvetta

Preparazione
  1. Tagliare a pezzetti i gambi dei sedani, affettare la mela rimuovendo il torsolo e tagliare a fettine il pollo.
  2. In una padella riscaldata abbrustolire le noci per 3 min. Lasciarle raffreddare e tritarle grossolanamente. Frullare insieme la maionese, il succo di limone, la senape e il miele. Aggiungere sale e pepe a piacimento.
  3. Rimuovere il torsolo della lattuga con un taglio deciso: questo è il principio di Salanova “Un taglio e pronta”. Se lo si desidera, si possono tagliare ulteriormente le foglie, mondarle e metterle in una terrina capiente. Unire il sedano, la mela e il pollo: cospargere il tutto con le noci e l’uvetta ed unire il condimento precedentemente ottenuto.

Invece di cuocere il pollo alla brace si può grigliare, tagliare a fettine e servire direttamente. Le foglie di lattuga Salanova Crispy si mantengono fresche a lungo e risultano croccanti se combinate con ingredienti caldi. In alternativa si può anche omettere il pollo per ottenere la classica insalata (vegetariana) Waldorf.