Salade Waldorf avec des feuilles vertes de laitue Salanova® incisée

Nous remercions l’hôtel Waldorf de New York pour cette fameuse salade. Une salade Waldorf est traditionnellement composée de pomme fraîche, de céleri et de noix. Les feuilles de Salanova® Incisée servent de lit très approprié à cette salade toujours au goût du jour.

Ingredients

5 branches de céleri
1 pomme
200 g de blanc de poulet fumé
100 g de noix
3 c. à soupe de mayonnaise maison
Le jus d’un citron
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 c. à café de miel liquide
Sel de mer et poivre du moulin
1 Salanova® Incisée blonde
100 g de raisins

Preparation
  1. Coupez les branches de céleri en bâtonnets plus petits. Enlevez le trognon de la pomme et coupez-la en petits bâtonnets également. Emincez le blanc de poulet.
  2. Chauffez une poêle et faites griller les noix pendant 3 minutes. Retirez-les, laissez refroidir et hachez grossièrement. Battez la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde et le miel jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Salez et poivrez.
  3. Enlever l’extrémité de la laitue d’un seul coup de couteau : le principe « Coupez, c’est prêt » de la Salanova®. Si vous le souhaitez, coupez les feuilles en morceaux plus petits, lavez et essorez-les et mettez-les dans un grand saladier. Ajoutez le céleri, la pomme et le poulet. Parsemez de noix et de raisins. Arrosez avec la sauce à base de mayonnaise.

A la place du poulet fumé, vous pouvez faire griller des blancs de poulet au barbecue, les émincer et les ajouter directement à la salade. Les feuilles de Salanova® incisée restent belles et craquantes associées à des ingrédients chauds. Ou vous pouvez ne pas ajouter de poulet du tout, pour faire une véritable salade Waldorf traditionnelle (végétarienne).