Salade Waldorf avec des feuilles vertes de laitue Salanova® incisée
- 4 persons
- 30 minutes
- Traditionnelle
Nous remercions l’hôtel Waldorf de New York pour cette fameuse salade. Une salade Waldorf est traditionnellement composée de pomme fraîche, de céleri et de noix. Les feuilles de Salanova® Incisée servent de lit très approprié à cette salade toujours au goût du jour.
Ingredients
5 branches de céleri
1 pomme
200 g de blanc de poulet fumé
100 g de noix
3 c. à soupe de mayonnaise maison
Le jus d’un citron
1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne
1 c. à café de miel liquide
Sel de mer et poivre du moulin
1 Salanova® Incisée blonde
100 g de raisins
- Coupez les branches de céleri en bâtonnets plus petits. Enlevez le trognon de la pomme et coupez-la en petits bâtonnets également. Emincez le blanc de poulet.
- Chauffez une poêle et faites griller les noix pendant 3 minutes. Retirez-les, laissez refroidir et hachez grossièrement. Battez la mayonnaise, le jus de citron, la moutarde et le miel jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Salez et poivrez.
- Enlever l’extrémité de la laitue d’un seul coup de couteau : le principe « Coupez, c’est prêt » de la Salanova®. Si vous le souhaitez, coupez les feuilles en morceaux plus petits, lavez et essorez-les et mettez-les dans un grand saladier. Ajoutez le céleri, la pomme et le poulet. Parsemez de noix et de raisins. Arrosez avec la sauce à base de mayonnaise.
A la place du poulet fumé, vous pouvez faire griller des blancs de poulet au barbecue, les émincer et les ajouter directement à la salade. Les feuilles de Salanova® incisée restent belles et craquantes associées à des ingrédients chauds. Ou vous pouvez ne pas ajouter de poulet du tout, pour faire une véritable salade Waldorf traditionnelle (végétarienne).