Salade Salanova® méditerranéenne aux crevettes, croûtons et tomates grillées

Une seule cuisine au monde peut impressionner et réconforter en même temps. Cette salade Salanova® italienne réunit toutes les saveurs et couleurs de la Méditerranée.

Ingredients

250 g de pain focaccia (au romarin) ou ciabatta
250 g de tomates cerises, en grappe
½ Salanova® laitue verte
½ Salanova® feuille de chêne rouge
500 g de crevettes crues, mi-décortiquées, nettoyées
1 gousse d’ail, écrasée
1 c. à café de romarin séché
2 c. à soupe d’huile d’olive
Sel de mer et poivre du moulin
5 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
2 c. à soupe de vinaigre de vin rouge
150 g d’olives dénoyautées
1 boule de mozzarella bufalo (150 g), en petits morceaux

Preparation
  1. Préchauffez le four à 180°C. Coupez le pain focaccia en petits morceaux et posez-les sur les 2/3 d’une plaque recouverte de papier sulfurisé. Passez au four pendant 15 minutes. Après 5 minutes, ajoutez les tomates sur la partie libre. Après, le pain doit être croquant, et les tomates délicatement grillées.
  2. Décortiquez les crevettes et enlevez les intestins (vous pouvez laisser la queue pour le côté décoratif). Mélangez avec l’ail, l’huile d’olive et le romarin. Salez et poivrez. Chauffez une poêle et faites griller les crevettes pendant 4 minutes.
  3. Mélangez l’huile d’olive extra vierge avec le vinaigre, salez et poivrez.
  4. Enlever la moitié du trognon de chacune des salades avec le corer Salanova® ou avec un couteau : le principe «Coupez, c’est prêt» de la Salanova®. Lavez et essorez les feuilles et mettez-les dans un grand saladier. Arrosez de vinaigrette, ajoutez les olives, la mozzarella, les croutons de focaccia et les crevettes.

Utilisez le demi-corer Salanova® pour couper juste la moitié du trognon. Ainsi, les autres feuilles restent attachées au trognon. Conservez la salade restante dans un sachet au frigo pour plus tard.