Feuilles de laitue Salanova® verte et rouge avec de la citrouille grillée, du bacon et du fromage de chèvre

Faites vous plaisir avec les saveurs de l’automne. Cette salade délicieuse et nourrissante fait honneur aux ingrédients de saison. En combinaison avec les jolies feuilles rouges et vertes de laitue Salanova®, cette salade est un régal pour les yeux.

Ingredients

1 citrouille (1 kg), épluchée et épépinée
3 c. à soupe d’huile d’olive
4 c. à soupe de pignons de pin
125 g de bacon fumé en tranches
4 c. à soupe de yaourt
1 c. à soupe de sirop de gingembre
½ gousse d’ail, écrasée
Sel de mer, poivre du moulin
½ de laitue Salanova® rouge et ½ de laitue Salanova® verte
150 g de fromage de chèvre frais émietté

Preparation
  1. Préchauffez le four à 190°C. Coupez la citrouille en quartiers et posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez avec un peu d’huile d’olive et assaisonnez avec du sel et du poivre. Passez au four pendant 20 minutes.
  2. Chauffez une poêle à frire et faites griller les pignons de pins pendant environ 3 minutes, jusqu’à obtention d’une belle couleur dorée. Retirez les pignons et faites griller le bacon pendant environ 6 minutes. Les tranches doivent être bien croustillantes. Mélangez bien le yaourt, le sirop de gingembre et l’ail. Salez et poivrez.
  3. Enlevez la moitié du trognon des laitues Salanova® à l’aide du corer ou avec un couteau, lavez et essorez les feuilles : le principe «Coupez, c’est prêt» de la Salanova®. Mettez les feuilles dans un grand saladier. Ajoutez la citrouille et le fromage de chèvre. Parsemez de pignons de pin, arrosez avec la sauce et terminez avec le bacon. Conservez la laitue restante dans un sac plastique au frigo pour plus tard.

Utilisez les laitues entières et rajoutez un peu plus de bacon et de fromage de chèvre pour faire un plat de résistance. Vous pouvez manger la peau de la citrouille. Ca fait moins de travail, et donne du croquant et de la couleur à votre salade !