La clásica ensalada Waldorf de hojas verdes con Salanova® Crispy

Queremos agradecer esta famosa ensalada al Hotel Waldorf de Nueva York. La ensalada tradicional Waldorf lleva manzana fresca, apio, nueces, y hojas de Salanova® Crispy ¡son una crujiente guarnición para este plato tan popular.

Las hojas de Salanova® Crispy combinan perfectamente en ensaladas calientes!

Ingredientes

5 tallos de apio
1 manzana (por ejemplo: Jonagold)
200 g/ 7 trocitos de pechuga de pollo ahumado
100 g de nueces
3 cucharaditas de mayonesa
1 limón exprimido
1 cucharadita de mostaza granulada
1 cucharadita de miel
Sal marina y pimienta negra fresca molida
1 cogollo de Salanova® Crispy verde
100 g de uva pasa

Preparación
  1. Cortar los tallos de apio en pequeñas tiritas. Retirar el corazón, cortar la manzana en tiras finas y trocear el pollo.
  2. Poner una sartén a calentar y saltear las nueces durante 3 min. Retirar las nueces, dejarlas enfriar y picarlas. Batir la mayonesa, el zumo de limón, la mostaza y la miel hasta que estén bien ligados. Sazonar al gusto con sal y pimienta.
  3. Retirar el bulbo de Salanova®. Partir, lavar y secar las hojas y echarlas en un recipiente grande. Mezclar con el apio, la manzana y el pollo. Salpicar las nueces y la uva pasa y aliñar.

En lugar de ahumar el pollo, asarlo en la parrilla, picarlo y servir. También se puede preparar sin pollo y obtener una verdadera ensalada vegetariana Waldorf.